Любители копченостей могут организовать самостоятельное приготовление ароматных блюд. Для этого достаточно выбрать способ, как сделать коптильню своими руками, приобрести готовую конструкцию или обратиться в компанию, где выполнят все работы под заказ. В любом случае нужно понимать, какая коптильня нужна, так как разновидностей таких приборов для приготовления пищи много.
Как сделать горячую коптильню своими руками
Разделяют метод холодного копчения, когда температура в камере не превышает 30 ° С и горячего (от 60 °С). В основном многих интересует вопрос, как сделать коптильню горячего копчения своими руками, так как приготовленные таким способом блюда считаются наиболее универсальными, вкусными. Своими руками можно соорудить коптильню из ведра, кастрюли, бочки, металлических листов, если есть под рукой сварочный аппарат, а также из кирпича, что предпочтительнее для загородного участка.
Как сделать коптильню мяса
Если планируется постоянно готовить ароматное мясо, в приоритете качество, безопасность и удобство, то лучше сразу коптильню горячую выполнить из кирпича и сделать это можно своими руками или с привлечением мастера. Приспособления из ведер и кастрюль недолговечны и уже через несколько применений могут покрыться ржавчиной, потерять герметичность, деформироваться.
Наилучший вариант, как сделать долговечную коптильню для мяса и рыбы — построить ее из кирпича. Поэтапно это процесс можно представить так:
- Выбор места для коптильни. Учитываются правила безопасности, в том числе отдаленность от построек.
- Составление проекта. В него можно включить не только форму и габариты коптильни, но и расчет кирпича и расходных материалов.
- Подготовка основания. Для кирпичной конструкции необходим фундамент, например, можно сформировать его из блоков.
- Возведение коптильни путем последовательно кладки из кирпича. Непосредственно корпус или куда и будут загружаться продукты, выполняется из печного или огнеупорного кирпича.
- Установка дымохода.
Этапы предполагают четкое соблюдение технологии, если для их выполнения не хватает опыта, можно проконсультироваться с мастерами, более внимательно изучить пошаговые инструкции.
Если необходимо основательное оборудование, пользоваться которым будет удобно не один год, то лучше не искать, как самому сделать коптильню из ведра или кастрюли, а обратиться к мастерам или приобрести готовое оборудование.